Dondurma, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak hepimizin kalbinde özel bir yere sahiptir. Farklı tatlar ve dokular, dondurma severlerin zevkine hitap ederken, her bölge kendi eşsiz tarifleriyle bu tatlı dünyaya katkıda bulunuyor. Ancak son zamanlarda yapılan bir araştırma, dondurmanın başkenti olarak bilinen Maraş'ın bu alandaki egemenliğini bir kez daha kanıtladı. Araştırma sonucunda yayımlanan rapora göre Maraş dondurması, dünya dondurma lezzetleri arasında zirveyi kaptı. Bu durum, hem yerli hem de yabancı dondurma tutkunlarının dikkatini çekti.

Maraş Dondurmasının Sırrı Nedir?

Peki, Maraş dondurmasını bu kadar özel kılan nedir? İlk olarak, Maraş dondurması, tam keçi sütü ve salep ile yapılmasından dolayı kendine has bir dokusu ve lezzeti vardır. Salep, Orchis bitkisinin kökünden elde edilen bir toz olup, dondurmanın kıvamını artırarak ona yoğun bir doku kazandırır. Bunun yanında, Maraş dondurmasının üretim süreci de oldukça özel ve dikkatli bir şekilde yürütülmektedir. Geleneksel yöntemler kullanılarak hazırlanan bu dondurma, ustaların ellerinde şekillenirken, her bir parça özenle hazırlanarak sofralarımıza gelir.

Maraş dondurması ayrıca, yavaş ve sabırlı bir şekilde dondurulduğunda en ideal lezzeti elde eder. Bu süreç, dondurmanın daha yoğun ve kremamsı bir hale gelmesine yardımcı olur. Dondurmanın kendine has elastik yapısı, onu diğer dondurma türlerinden ayıran en belirgin özelliktir. Maraş dondurmasını yerken yaşanılan o çekme hissiyatı, bu dondurmanın neden bu kadar popüler olduğunu açıklıyor.

Dünya Dondurma Pazarındaki Yeri

Maraş dondurmasının uluslararası alandaki yükselişi yalnızca tadından kaynaklanmıyor. Türkiye'nin tanıtım çalışmalarının yanı sıra, yurt dışındaki restoran ve kafelerdeki yaygınlaşması da bu lezzetin bilinirliğini artırmış durumda. Özellikle Türkiye’ye gelen turistlerin gözdesi haline gelen Maraş dondurması, birçok turistik noktada satılmakta ve lezzet tutkunları tarafından tercih edilmektedir. 2023 itibarıyla yapılan bir anket, katılımcıların yüzde 70'inin Maraş dondurmasını, denedikleri en iyi dondurma olarak nitelendirdiğini gösteriyor.